又有米其林星級餐廳來台灣了!

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看好台灣人外食消費潛力,加上樂於到百貨公司用餐習慣的人口漸增,香港優意餐飲集團(Elite Concepts)將旗下海派滬菜餐飲品牌〈夜上海〉, 正式進駐台北信義區松高路新光三越信義新天地A4館5樓囉(◕∀◕)鰻魚飯老店劍持屋&教父牛排同一層

 

夜上海〉在香港島、九龍與上海都有據點

先看看它輝煌的成績,曾在2011年得到 米其林1星,2012年摘下 2星,2013年起則持續維持 1星✫ 至今,如今台灣的「米其林星級餐廳」繼〈添好運〉與〈厲家菜〉之後再添一家

 

 

這家米其林中餐廳是 "上海菜 ",大家應該都很清楚上海菜屬於功夫菜,所以可以實實在在吃到那份技術與用心而〈夜上海〉主要供應「海派滬菜」。所謂「海派」,指的是上海「廣納百川,兼容並蓄」的獨有文化,所以〈夜上海〉菜單上的菜式也是川揚合流、江浙共匯。

  • 上海菜: 上海菜,簡稱 滬菜,狹義上說上海菜即 本幫菜,為發源於上海本地的一種菜系,廣義的上海菜是以本幫菜為主,吸收各派之長形成的綜合性、廣泛性的菜系。主要做法: 紅燒、生煸 ; 濃油赤醬為典型特徵 !

 

 

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餐廳內擺放著了一張平台演奏用的鋼琴,過了夏天、天氣轉涼後,會請到鋼琴老師駐店演奏,必要時也可以把桌椅挪開,空出一塊空間讓客人跳舞。(簡直回到30年代了♩)

 

整體室內設計是由季裕堂 (和東方文華酒店內之餐廳設計同一人)主導,成功營造出30年代上海那股華洋共陳、歌舞昇平的風華

 

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▲登飾跟掛畫感覺也很復古

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▲窗外可以感受都市繁華,感覺不同的兩個世代

 

 

 

 

這次是我跟好久不見的朋友來用餐,一共兩個人

因為他剛剛從德國回台灣實在是想念中式料理,所以我們看著菜單,每道都好想點,幫我們點菜的應該是經理吧,他還特別提醒我們,覺得我們有點點太多,擔心我們吃不完呢!(好貼心)

 

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▲菜單做得很質感

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 ▲香片是用一支支茶葉泡的....非常好喝,杯子設計也很高雅

 

前菜我們點了三道: 

番茄脆沙律

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這道菜挺有趣,小番茄外表裹著一層玻璃糖衣,裡面則是鑲著以美乃滋調味的酥炸油條

送餐上時還很貼心說我們很幸運,因為番茄都依食節挑選,接下來的氣候會使小番茄沒那麼飽滿及甜味十足,所以這道菜之後可能會先停售

 

燻蛋

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超濃郁的燻香氣息,配上剛剛好的糖心,還可以吃出原始蛋白的味道,在糖心蛋黃的部份也灑上一些鹽,讓味覺更明顯

 

無錫脆鱔

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裹了酸甜醬汁的脆鱔,酥脆不含油,愈嚼愈香,讓人停不下口,超級開胃。 

吃了開胃菜三道之後,我們更餓了....

但其實我發現他們有非常貼心的地方,整體而言上菜速度很快,但會因為客人吃飯的速度,決定是否出菜~

看了我們前菜吃得差不多,筷子也停擺了,才接著慢慢上主菜

主菜部份真的都滿讓人喜愛的

 

紅燒原條牛肋骨

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選用美國PRIME級牛肉,肉質肯定沒話說紅燒醬汁的色澤很美麗肉燒得很入味超入口即化擺盤也挺有氣勢,稱得上是色香味俱全。而且我真的覺得它們上面放些青蔥花+乾辣椒,簡直畫龍點睛,完全超級不膩口,辣度也不會嗆而是香~(♥)

 

我個人對餅類的非常感興趣,因為麵皮香,更可以襯托其他食材搭配的美味

崧子雞米配

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碎肉+蔥花+崧子根本絕配,搭配外皮很像燒餅的吃法,完美!!!油氣香味全部來自於崧子本身,而且外面的餅是又酥又鬆的,濃郁的芝麻香,雖然知道熱量極高,但忍不住多吃了兩個

 

蔥油餅

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國民美食,我的第一名! 酥皮內包的青蔥搭上肉汁鮮甜,香氣十足,而且非常濕潤的口感~超愛

 

稻草扎肉

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我一直超好奇上面那個像貝殼白白的是什麼?  結果居然是: 迷你割包()

肉吸收滿滿的滷汁,搭配上荷葉香氣,完全不膩,一樣是吃下去後軟嫩化開

 

湯湯水水的部份我個人沒有覺得非常驚艷~因為我覺得湯頭看來很濃郁,可是喝起來卻滿清爽的,我個人喜歡上海菜的湯品部份口味偏重,偏重不代表很鹹,而是喜歡那種熬到精隨都出來的那種味道....像我個人就超推薦天母 [方家小館]的醃篤鮮!!!

嫩雞煨麵

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醃篤鮮

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小小一碗,料滿豐富的

 

上海鮮魚羹

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魚肉很細,上面還佈滿了小青豆,一匙舀起,滿滿的鮮味,口味很清爽

 

最後的甜點是由他們招待,因為有認識,但不管甜點怎麼來的,我個人吃完飯後一定要一個甜點當作結論,總是覺得那種叫幸福感加分的一道菜 (´

黑芝麻烘奶布丁

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吃過米布丁的人都知道那種綿密感,這道甜點上面佈著焦糖,黑芝麻味濃郁到不行,連旁邊那球冰淇淋我都吃不出究竟是什麼味道了,只感受到冰冰的(),這真是一個美好的ENDING.....

 

結果我們兩個通通都吃光光所有的料理

大胃王無誤了~

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▲我坐的位置是沙發區,卡式座位很復古

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餐廳除規畫有酒窖和陳列茶葉的整面牆櫃,入口處並有一環形的「茶古力」陳列櫃。

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走之前還帶了好吃的崧子雞米配回家孝敬家人

 (o゚ω゚o) 連紙袋都非常質感耶~

 

這一餐真的很滿足,氣氛絕對沒話說,食材也特別挑選過,所有團隊的用心這一餐就看得非常透徹了,值得讚賞!!!

 

 

●夜上海

 

地址︰台北市信義區松高路19號(新光信義新天地A4)5樓

 

電話︰(02)2345-0928

 

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