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又有米其林星級餐廳來台灣了！

看好台灣人外食消費潛力,加上樂於到百貨公司用餐習慣的人口漸增,香港優意餐飲集團（Elite Concepts）將旗下海派滬菜餐飲品牌〈夜上海〉, 正式進駐台北信義區松高路新光三越信義新天地A4館5樓囉(｡◕∀◕｡)和鰻魚飯老店劍持屋&教父牛排同一層。

〈夜上海〉在香港島、九龍與上海都有據點。

先看看它輝煌的成績,曾在2011年得到 米其林1星✫，2012年摘下 2星✫✫，2013年起則持續維持 1星✫ 至今，如今台灣的「米其林星級餐廳」繼〈添好運〉與〈厲家菜〉之後再添一家。

這家米其林中餐廳是 "上海菜 ",大家應該都很清楚上海菜屬於功夫菜,所以可以實實在在吃到那份技術與用心。而〈夜上海〉主要供應「海派滬菜」。所謂「海派」，指的是上海「廣納百川，兼容並蓄」的獨有文化，所以〈夜上海〉菜單上的菜式也是川揚合流、江浙共匯。

• 上海菜: 上海菜，簡稱 滬菜，狹義上說上海菜即 本幫菜，為發源於上海本地的一種菜系，廣義的上海菜是以本幫菜為主,吸收各派之長形成的綜合性、廣泛性的菜系。主要做法: 紅燒、生煸 ; 濃油赤醬為典型特徵 !

▲餐廳內擺放著了一張平台演奏用的鋼琴，過了夏天、天氣轉涼後，會請到鋼琴老師駐店演奏，必要時也可以把桌椅挪開，空出一塊空間讓客人跳舞。(簡直回到30年代了♭♩)

整體室內設計是由季裕堂 (和東方文華酒店內之餐廳設計同一人)主導，成功營造出30年代上海那股華洋共陳、歌舞昇平的風華。

▲登飾跟掛畫感覺也很復古

▲窗外可以感受都市繁華,感覺不同的兩個世代

這次是我跟好久不見的朋友來用餐,一共兩個人♥

因為他剛剛從德國回台灣實在是想念中式料理,所以我們看著菜單,每道都好想點,幫我們點菜的應該是經理吧,他還特別提醒我們,覺得我們有點點太多,擔心我們吃不完呢!(好貼心)

▲菜單做得很質感

 ▲香片是用一支支茶葉泡的....非常好喝,杯子設計也很高雅

前菜我們點了三道: 

番茄脆沙律

▲這道菜挺有趣，小番茄外表裹著一層玻璃糖衣，裡面則是鑲著以美乃滋調味的酥炸油條。

送餐上時還很貼心說我們很幸運,因為番茄都依食節挑選,接下來的氣候會使小番茄沒那麼飽滿及甜味十足,所以這道菜之後可能會先停售。

燻蛋

▲超濃郁的燻香氣息,配上剛剛好的糖心,還可以吃出原始蛋白的味道,在糖心蛋黃的部份也灑上一些鹽,讓味覺更明顯。

無錫脆鱔

▲裹了酸甜醬汁的脆鱔，酥脆不含油，愈嚼愈香，讓人停不下口,超級開胃。 

吃了開胃菜三道之後,我們更餓了....

但其實我發現他們有非常貼心的地方,整體而言上菜速度很快,但會因為客人吃飯的速度,決定是否出菜~♥

看了我們前菜吃得差不多,筷子也停擺了,才接著慢慢上主菜。

主菜部份真的都滿讓人喜愛的♕

紅燒原條牛肋骨

▲選用美國PRIME級牛肉，肉質肯定沒話說，紅燒醬汁的色澤很美麗，肉燒得很入味超入口即化，擺盤也挺有氣勢，稱得上是色香味俱全。而且我真的覺得它們上面放些青蔥花+乾辣椒,簡直畫龍點睛,完全超級不膩口,辣度也不會嗆而是香~(♥)

我個人對餅類的非常感興趣,因為麵皮香,更可以襯托其他食材搭配的美味。

崧子雞米配

▲碎肉+蔥花+崧子根本絕配,搭配外皮很像燒餅的吃法,完美!!!油氣香味全部來自於崧子本身,而且外面的餅是又酥又鬆的,濃郁的芝麻香,雖然知道熱量極高,但忍不住多吃了兩個。

蔥油餅

▲國民美食,我的第一名! 酥皮內包的青蔥搭上肉汁鮮甜,香氣十足,而且非常濕潤的口感~超愛。

稻草扎肉

▲我一直超好奇上面那個像貝殼白白的是什麼?  結果居然是: 迷你割包(♥)

肉吸收滿滿的滷汁,搭配上荷葉香氣,完全不膩,一樣是吃下去後軟嫩化開。

湯湯水水的部份我個人沒有覺得非常驚艷~因為我覺得湯頭看來很濃郁,可是喝起來卻滿清爽的,我個人喜歡上海菜的湯品部份口味偏重,偏重不代表很鹹,而是喜歡那種熬到精隨都出來的那種味道....像我個人就超推薦天母 [方家小館]的醃篤鮮!!!

嫩雞煨麵

醃篤鮮

▲小小一碗,料滿豐富的。

上海鮮魚羹

▲魚肉很細,上面還佈滿了小青豆,一匙舀起,滿滿的鮮味,口味很清爽。

最後的甜點是由他們招待,因為有認識,但不管甜點怎麼來的,我個人吃完飯後一定要一個甜點當作結論,總是覺得那種叫幸福感加分的一道菜。 (´∀｀) 

黑芝麻烘奶布丁

▲吃過米布丁的人都知道那種綿密感,這道甜點上面佈著焦糖,黑芝麻味濃郁到不行,連旁邊那球冰淇淋我都吃不出究竟是什麼味道了,只感受到冰冰的(♬),這真是一個美好的ENDING.....

結果我們兩個通通都吃光光所有的料理

大胃王無誤了~

▲我坐的位置是沙發區,卡式座位很復古

▲餐廳除規畫有酒窖和陳列茶葉的整面牆櫃，入口處並有一環形的「茶古力」陳列櫃。

走之前還帶了好吃的崧子雞米配回家孝敬家人

▲ (oﾟωﾟo) 連紙袋都非常質感耶~

這一餐真的很滿足,氣氛絕對沒話說,食材也特別挑選過,所有團隊的用心這一餐就看得非常透徹了,值得讚賞!!!

●夜上海

地址︰台北市信義區松高路19號(新光信義新天地A4)5樓

電話︰(02)2345-0928